تفاوت یک قهوه باکیفیت و حرفه‌ای و یک فنجان قهوه معمولی، فقط در نوع دانه و یا روش دم‌آوری آن نیست؛ به طوری که یکنواختی و نوع آسیاب قهوه تا حد زیادی در طعم یک فنجان قهوه تفاوت ایجاد می‌کند. دانه‌های قهوه در حالت کامل دارای ماندگاری بیشتری می‌باشند و ترکیبات آروماتیک آن‌ها حفظ می‌گردد؛ با این حال به محض اینکه آسیاب شوند، ترکیبات فرار آن‌ها در تماس با هوا اکسید خواهد شد؛ به همین دلیل عطر و طعم آن‌ها کمتر می‌شود.
بسیاری از باریستاها و متخصصان قهوه بر این موضوع تاکید دارند که قهوه باید بلافاصله قبل از دم‌آوری آسیاب شود. بنابراین آسیاب قهوه اولین و مهم‌ترین اقدام برای داشتن یک قهوه خوش طعم و حرفه‌ای می‌باشد.
برای آسیاب قهوه می‌توان از دو روش آسیاب دستی و آسیاب برقی استفاده کرد؛ اینکه کدام یک بهتر است، تا حد زیادی به سبک زندگی، بودجه، میزان مصرف قهوه روزانه، میزان دقت مورد نیاز در آسیاب و حتی علاقه‌مندی شما به فرآیند تهیه قهوه بستگی دارد. در ادامه این محتوا از شوکو استار تصمیم داریم به ارائه راهنمای جامع انتخاب آسیاب قهوه بپردازیم تا در نهایت بعد از مطالعه این محتوا بتوانید یک آسیاب قهوه دستی و یا برقی را متناسب با انتظارات خود انتخاب و خریداری نمایید.
راهنمای جامع انتخاب آسیاب قهوه: دستی یا برقی؟
یکی از اقدامات لازم برای درست کردن یک قهوه حرفه‌ای و باکیفیت، تهیه یک آسیاب قهوه می‌باشد. آسیاب قهوه در دو نوع دستی و برقی موجود است و انتخاب از میان این دو در کیفیت نهایی فنجان قهوه‌ای که می‌نوشید، تاثیر بسیار زیادی را دارد.
با آسیاب مناسب قهوه می‌توانید عطر و طعم واقعی دانه‌های قهوه را به خوبی حفظ کنید. ضمن اینکه می‌توانید مطابق با روش دم‌آوری قهوه، درجه آسیاب را نیز تنظیم کنید. در ادامه به بررسی هر یک از آسیاب‌های قهوه دستی و برقی پرداخته‌ایم. با بررسی این دو نوع آسیاب، قطعا می‌توانید برای خرید نوع مناسب، تصمیم‌گیری کنید.
آشنایی با آسیاب قهوه دستی
آسیاب قهوه دستی دارای طراحی کلاسیک و عملکرد مکانیکی است و از گذشته تا به امروز جایگاه ویژه‌ای در میان علاقه‌مندان به قهوه سنتی و آیینی داشته است. همانطور که از نام این آسیاب قهوه نیز مشخص است، هیچ موتوری در این آسیاب به کار نرفته است و این نیروی دست است که باعث می‌شود قهوه در داخل آن آسیاب شود. ساختار این نوع آسیاب قهوه متشکل از یک مخزن دانه، تیغه و مته و همینطور یک دسته برای چرخش است. از مزایای آسیاب دستی می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- قیمت آسیاب قهوه دستی در مقایسه با آسیب برقی به مراتب پایین‌تر و اقتصادی‌تر است.
- حمل آسیاب قهوه دستی آسان‌تر است و بهترین انتخاب برای سفر، کمپ و طبیعت‌گردی می‌باشد.
- صدای آسیاب قهوه دستی بسیار کم است.
- با آسیاب قهوه دستی امکان کنترل بهتر سرعت و درجه آسیاب وجود دارد.
بسیاری از افراد معتقد هستند با آسیاب قهوه دستی یک تجربه آرام و شخصی‌سازی‌شده از آماده‌سازی قهوه را دارند و همین برایشان لذت بخش است. البته این نوع آسیاب قهوه در کنار مزایای نامبرده، برخی معایب را نیز دارد که شامل موارد زیر هستند:
- برای اینکه قهوه در این نوع آسیاب شود، نیاز به صرف نیروی فیزیکی است.
- این مدل برای آسیاب حجم‌های بالا مناسب نیست و نیاز به نیروی زیادی دارد.
- در برخی مدل‌ها برای تنظیم درجه آسیاب دقت بالایی وجود ندارد.
به طور کلی اگر یک آسیاب قهوه کم‌جا و مقرون به صرفه می‌خواهید تا یک تجربه اصیل از تهیه قهوه را کسب کنید، آسیاب دستی بهترین انتخاب برای شماست.
آشنایی با آسیاب قهوه برقی
آسیاب قهوه برقی یک نسخه مدرن و کارآمدتر از نسخه دستی است که فرآیند آسیاب قهوه در آن خیلی سریع انجام می‌شود. این مدل مجهز به یک موتور است و دارای تیغه‌های دقیق می‌باشد. ضمن اینکه امکان تنظیم تیغه این آسیاب در درجه‌های مختلف نیز وجود دارد تا بتوان از قهوه آسیاب شده برای انواع روش‌های دم‌آوری استفاده کرد.
از مزیت‌های آسیاب قهوه برقی موارد زیر هستند:
- در این نوع آسیاب، قهوه با سرعت بالایی خرد و آسیاب می‌شوند.
- امکان تنظیم دقیق درجه آسیاب برای روش‌هایی مانند اسپرسو، پور اور یا فرنچ پرس وجود دارد.
- در این مدل نیازی به استفاده از نیروی فیزیکی وجود ندارد.
- این مدل برای استفاده‌های مکرر و همینطور حجم‌های زیاد بسیار مناسب است.
از معایب آسیاب قهوه برقی نیز می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- قیمت آسیاب برقی در مقایسه با مدل دستی به مراتب بالاتر است.
- این دستگاه صدای نسبتا بلندی در هنگام کار دارد.
- برای استفاده از آسیاب قهوه برقی به برق و فضای ثابت برای استفاده نیاز است.
آسیاب‌های برقی برای کسانی که چندین بار در طول روز قهوه می‌نوشند، انتخاب مناسبی هستند. این قهوه‌ساز یک انتخاب کاربردی برای آسیاب سریع قهوه است.
برای مصرف روزانه، کدام نوع بهتر است؟ برقی یا دستی؟
اگر روزانه چندین فنجان قهوه می‌نوشید و می‌خواهید هر بار در کم‌ترین زمان قهوه خود را آسیاب و استفاده کنید، بهتر است یک آسیاب برقی با عملکرد سریع را تهیه کنید. این مدل بدون نیاز به صرف انرژی، دارای تنظیمات دقیق و راحتی بیشتری می‌باشد و برای مصرف روزانه انتخاب بهتری است.
اگر جزو دسته‌ای از افراد هستید که از فرآیند آماده‌سازی قهوه لذت می‌برید و چندان به زمان اهمیت نمی‌دهید، بهتر است یک قهوه‌ساز دستی خریداری کنید. قهوه‌سازی که حتی می‌توانید در سفرها نیز آن را به همراه داشته باشید، ضمن اینکه انتخابی مقرون به صرفه نیز برای شما خواهد بود.
در ادامه جدولی را آورده‌ایم که در آن به بررسی تفاوت‌های آسیاب قهوه دستی و برقی پرداخته‌ایم. با بررسی این جدول، سریع‌تر می‌توانید برای خرید نوع مناسب تصمیم‌گیری کنید:
| معیار مقایسه | آسیاب قهوه برقی | آسیاب قهوه دستی |
| روش کار | با موتور برقی و عملکرد خودکار | با چرخش دست و نیروی انسانی |
| سرعت عملکرد | بسیار سریع
مناسب برای استفاده مکرر و آسیاب قهوه در حجم زیاد |
کند و به صورت دستی
نیازمند صرف زمان بیشتر مناسب برای آسیاب قهوه در حجم کم |
| دقت در تنظیم درجه آسیاب | بسیار دقیق
مناسب برای انواع دم‌آوری حرفه‌ای |
قابل تنظیم
دقت کمتر |
| قابلیت حمل | محدود به فضای ثابت و نیازمند برق | سبک و جمع‌وجور
مناسب برای سفر و طبیعت |
| میزان صدای آسیاب | معمولا پرصدا به‌ویژه در مدل‌های پرقدرت | تقریبا بی‌صدا |
| ظرفیت آسیاب | زیاد | کم |
| محدوده قیمت | گران‌تر
مخصوصا در مدل‌های تخصصی و حرفه‌ای |
ارزان‌تر
اقتصادی و به صرفه |
| سهولت در نگهداری | نیازمند توجه بیشتر و حساسیت در قطعات | ساده و کم‌هزینه |
سخن پایانی
در میان علاقه‌مندان به قهوه، انتخاب یک آسیاب مناسب برای آسیاب کردن دانه‌های قهوه دارای اهمیت بسیار زیادی است. آسیاب قهوه در هر دو نوع برقی و یا دستی، در کیفیت نهایی قهوه‌ای که آماده می‌کنید، تاثیر بسیار زیادی را دارد. اگر به دنبال تجربه‌ای سنتی هستید، آسیاب دستی انتخاب مناسبی است؛ اما اگر سرعت، دقت و راحتی برایتان اولویت دارد، آسیاب برقی پاسخگوی نیازهای روزمره شما خواهد بود.
در نهایت توصیه می‌کنیم بر اساس سبک زندگی، ذائقه و نوع دم‌آوری که مد نظر دارید، بهترین آسیاب قهوه را انتخاب و خریداری کنید.